吃大席是件很有乐趣的事件

，乐趣不仅在于吃

，更在于那几日的忙活

张振飞

金茂南阳

二伯家堂屋的东墙上一向挂着个黑提包

，里面放着几把厨刀、一条围裙。从前它倍受吝惜

，总被擦拭得油光发亮,如今皱皱巴巴没了昔时好样子。作为村里的大厨师

，谁家有婚丧嫁娶、生儿产女的事

，二伯少不得被请去忙活几日。每当他提着这个包出门

，准是哪家又有宴席了。

在我们这里

，只有娶妻嫁汉的宴席才叫大席。吃大席是件很有乐趣的事件

，乐趣不仅在于吃

，更在于那几日的忙活。购置大席得提前三四天筹备

，把同族的前辈们都请来

，说说该守的端正礼数。街坊四邻也会自觉来助忙

，今儿个你助我

，明儿个我助你

，亲邻之间的感情天然愈发深厚。

先和泥砌砖

，垒几个大灶

，把火点上

，慢慢烘烤

，让灶台越发可靠

，再烧几锅滔滔的热水。新写的喜联、喜字贴满门边墙上

，四处都是一派喜乐景象。

处事的人家早就养着猪和羊

，比及成婚的日子

，正好猪壮羊肥。杀猪宰羊从来都是惹人眼的事件

，年轻力壮的幼伙助着逮猪捉羊

，稍不把稳

，被其挣脱开来

，又得是好一番追赶。一功夫你呼我喊

，添了很多热烈。

这边忙着

，何处也不闲着

，搬搬挪挪

，洗洗择择

，忙得不亦乐乎。手上忙着活计

，嘴上唠着家常

，热烈纷纷却又井井有条。食材清算干净

，剩下的蒸煮烹炸便由请来的大厨师忙活。如是几日

，比及成婚的正日子

，酒菜也就筹备得妥安适当。

成婚这天

，谁摆桌布筷

，谁端盘递碗,按主事人的铺排各司其职。待新人拜完世界

，主事人吆喝一声“来宾入座”

，便要开席了。

八九幼我围坐一桌

，先把酒开了倒幼半碗

，涮涮筷子。主事人再吆喝一声“起菜”

，各样肴馔便上了桌。宴席总共几路菜是约定俗成的

，要么“三个八”

，要么“四个八”。所谓“三个八”就是八冷盘

，八热炒

，八大碗

，殷实的人家再多八个果盘就是“四个八”。那真真是盘子压着盘子

，碗摞着碗

，满满当当一桌子。谁要是吃一回“四个八”的大席

，但是要挂在嘴边

，夸耀好一阵子的。

冷盘、热炒、大碗顺次上席

，不能乱了挨次。香馥馥的肉丸子、滚烫的拔丝

，这些家常难见的大菜极受欢迎。不外最让人爱的还是最后上的那一碗汤。汤里有些薄薄的鸡蛋皮子

，还有些木耳、皮肚

，看着泛泛

，味路却极鲜

，在家里无论若何也做不出这番味路。

大人在酒桌上推杯换盏

，闲话家常

，吃得不紧不慢。幼孩的饭席则是截然分歧

，菜刚一上桌

，就被风卷残云通常夹得六根清净

，谁都生怕少吃一口。就这样

，待来宾酒足饭鼓离席

，便有人来清算干净

，换上新的桌布

，起头下一排流水席。

不知路从哪一年起

，村里人起头请乡里、县里大饭店的厨师来办酒菜。他们服装统一

，显得干净又利落

，也像电视里的大厨那样带着高高的厨师帽

，做饭的样子也威风。做出的菜形状好看

，摆盘也新鲜

，比以往的酒菜多了些表表的精彩。好多饭店起头承包酒菜

，处事的人家只需和饭店谈妥价值

，便不用多操一分心

，少了很多麻烦

，却也少了好多热烈。烹荤饪素的不再是相熟的东邻西舍

，上菜上饭的也不再是嬉笑的左邻右里

，忙乱的陌生人让来客感应拘谨

，连幼孩子都吃得端正起来。

二伯自此再也没用上那个提包

，也不再打理。皮包斑驳不胜

，孤零零地挂在那面墙上。